Elaine流璉忘返

好久沒煮大餐啦!

今天有好朋友要來家玩~

一直在猶豫著要做西式還是中式

以前有要宴客是一定都煮西式

最近便當菜做多了

就忽然連宴客都想做中式了 哈哈

但想到朋友聚餐是要吃添飯的

就覺得超怪

馬上就放棄~ 還是來煮義大利麵好了! ㄎㄎ

菜單

這宴客菜單最需要處理的就只有義大利麵的肉醬跟鹽麴咖哩豬

先介紹焗烤肉醬義大利麵的作法

備料

先把培根炒出油來

加入洋蔥、紅蘿蔔炒到透明

差不多後就可以把牛絞肉放入

炒到都絞肉都熟了

加入蘑菇一起炒

開始調味-加入紅酒熬

煮到酒精差不多散了

放番茄泥(先燙過去皮切成泥狀)跟番茄義大利麵醬

小火熬煮20分鐘左右

這時候就可以開始煮義大利麵

義大利麵照包裝少煮個3分鐘左右

義大利麵跟肉醬都完成後

拌炒在一起

放入烤盤

加上起司

我烤箱用200度烤20分鐘左右

焗烤肉醬義大利麵就完成了!!

香煎奶油牛

這道當天醃就可以了

用法式香料粉、七味粉、海鹽、胡椒&橄欖油醃1個小時左右

先熱鍋

熱到鍋子還滿熱就可以把牛肉放下去煎

用大火快速翻面

牛肉就可以起鍋

最後再加入奶油熬醬

淋上就完成了!

蒜炒蝦

先乾炒蝦

炒乾以後加酒炒

最後加點油&蒜頭、胡椒、海鹽調味

蝦子就完成了

可以加點檸檬提味

辣炒透抽

蒜頭爆香

加入透抽炒

加入蔥段、辣椒、鹽&烹大師拌炒

美味的辣炒透抽就完成~

鹽麴咖哩豬

這道其實很簡單

但要把醬料的量試著抓抓看

前一晚先醃肉

用咖哩粉和西班牙紅椒粉醃過後

塗上鹽麴

放進冰箱醃

宴客當天把肉放進烤箱烤

我用200度烤20分鐘

就完成了

這道味道調好很好吃

但不小心把咖哩粉塗太多

就變得還滿鹹的XD

最後簡單炒個青菜就完成了

每次的宴客菜都會放幾道海鮮

因為海鮮比較不會膩而且很好烹煮

所以都一定要來個蝦子&透抽

這食客是八個大人&一個小孩

因為烤盤的關係

我把義大利麵的量抓得有點少

所以男生就有點吃不飽

下次量要抓多點

現在煮飯都盡量簡單化

這次準時12點開桌

開心!!

宴客菜的菜單真是很有趣的一件事

也是每次找食客來吃飯

最有趣的一個地方

期待

下次開桌