Elaine流璉忘返

最近迷上了看這本書~~

"長壽村的12個飲食秘密"是在介紹義大利的一個小村落-坎波迪梅列

一個很有趣的小村落! 大多的食材都是自給自足

什麼都可以自己來做~  義大利麵、番茄醬、自製香腸...

運用當季的食物  回歸最自然的生活方式!

從書裡都可以感受到那鄉村的舒適與悠閒

義大利的風光與景色 當地人的生活的態度 以及好多手做料理的畫面  都浮現在自己的腦裡

真的十分令人嚮往

只是 書中很多料理的食譜也都簡單的令人覺得不可思議!

會好吃嗎?!! 呵呵

今天來分享一下書中介紹的"紅蔥頭"這個食材

紅蔥頭是義大利當地菜餚的招牌食材~

而書中介紹的紅蔥頭蛋餅更是當地春天的經典菜色

它的作法就是用橄欖油先慢炒紅蔥頭和鹽20分鐘後再加入蛋~ 充分攪和 就完成了紅蔥頭蛋餅這道菜! 

怎麼感覺不會很好吃阿!!!  哈哈

還是來看一下吳媽咪的紅蔥頭料理好了~  

深受好評的"紅蔥頭炒松阪豬"!!

先來準備處理紅蔥頭~ 紅蔥頭跟洋蔥一樣 很容易會嗆眼睛

所以也是要等到快要下鍋的時候再切會比較好

紅蔥頭就是先把外面的皮剝一剝  然後把頭切掉

吳媽咪切紅蔥頭是有方向的

刀面上的樣子看一下~

噹噹~  完成!!

接下來要處理松坂肉的部分

Costco的松阪肉真的很好吃～ 而且一整個很好料理!

吳媽咪先來教松坂肉的切法

斜切且薄!

非常聰明的我 一下子就學會&切好

呵呵～  一整個很得意!

備料完成~ 就可以開始煮囉!!

先爆炒紅蔥頭

紅蔥頭要小火慢炒~~    因為紅蔥頭很容易就焦了! 要很小心

炒到紅蔥頭的整個香味出來後就來準備下松阪豬

除了炒紅蔥頭以外也可以加香菇或蝦米一起來炒

而再下肉前  很重要的就是要先熄火

把鍋子的溫度下降!  這樣豬肉才不會沾鍋

吳媽咪交代~ 炒松阪豬 要炒到全熟 才會香

但要注意火不要太大

接下來就來調味:

加米酒、蠔油、醬油、冰糖、烹大師和胡椒

吳媽咪加醬都很憑感覺的~ 所以也沒有確切的量! 

我也都是感覺一下來下醬~ 

噹噹!! 完成~~

非常好吃!!!    

分享一下我們那天吃到飽到要翻過去的大餐!!!

至於!  為什麼要煮大餐呢~~~   

下次再來分享一下!!!