好久沒認真煮飯了!!

因為去上了廚藝課 就要馬上現學現賣

今年的平安夜~

邀來了好多食客來吃耶誕大餐!  ㄎㄎㄎ 

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平安夜跟小朋友們一起過  感覺頂不一樣的!

特別會有一種有聖誕老公公的感覺~ 呵呵

 

因為平安夜這天還是要上班的! 所以有些備料要提早先準備好~

前一天晚上就把雞肉捲捲好

做法就是先兩面抹鹽、內層抹黑胡椒 &可以加一點白酒(因為家裡面沒有我就省略了)

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內餡那天老師教的是用風乾番茄、起司、巴西里、杏仁

但因為沒有買到風乾番茄&巴西里

我就只有用起司跟幾種果仁下去切碎

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接下來就是把料鋪在雞肉裡面

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捲起來固定

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接下來就是當天再把雞肉用錫箔紙包起來

進烤箱烤  老師是用160度 烤20分鐘

但因為我們家是簡單的那種烤箱 就烤比較久 烤到快40分鐘

拿出來再煎

但家裡的鍋子怎麼煎都不會上色&沒有迷迭香草

看起來就有點像白斬雞...

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真是有點小失望! 

要來換鍋子&買迷迭香回來種了!!

哈哈

要新鮮的香草真的是自己種比較快 而且必較便宜

去全聯跟welcome都找不到...

 

另外有先準備的就是雞高湯~ 為了濃湯要用的

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我的雞高湯是用洋蔥、紅蘿蔔、月桂葉跟雞翅下去熬的

老師教的是還有雞骨架

但沒買到雞骨架 就用雞翅下去熬了XD

感覺有點怪怪的 但熬起來還是很香~

話說前一晚 阿正哥三更半夜聞到我在熬高湯

竟然很溫暖的跟我說

他很喜歡這樣的感覺

聞著這味道感覺有人在煮飯

有一種家的感覺 

太可愛了 ㄏㄏㄏ 

 

濃湯的做法是先炒洋蔥、蒜末&花椰菜 可以加一點鹽

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炒到有點透明了 就可以加入煮好的雞高湯、馬鈴薯丁下去熬20分鐘左右

煮到馬鈴薯軟了

就可以放涼 再用果汁機打

打完就可以回鍋子裡面調味了

沒有調味的湯跟調好味的湯 那種味道的轉 感覺真的頂微妙的

加鹽、檸檬汁&孜然粉 調味

再加上烤過的培根

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很好喝的濃湯~

話說是有點喝不太出花椰菜的味道 很奇妙! 呵呵

 

而今天的主食是鮮蔬義大利麵

莫名的沒有照到什麼照片

義大利麵主要就是先炒洋蔥跟蒜末 之後加入喜歡的蔬菜

我們是加茄子跟杏鮑菇 

老師那天教的有加櫛瓜 但櫛瓜真的是莫名的貴又吃起來還好

就沒加了

之後加入整顆的番茄罐頭 老師說:不用新鮮的番茄因為會酸喔!

加鹽、糖&辣椒調味 小火滾20-30分鐘

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讓醬稠稠的

把義大利麵煮好(記得加鹽煮)~

就可以上菜了!!

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另外的一道是清蒸魚

這真的是亂弄一通XD

看Masa老師是用迷迭香葉子下去蒸的

本來也想這樣用~ 但因為沒有買到迷迭香...

就只能米酒去腥後、抹鹽加一點醬油就下去蒸

最後我用的配料還是Masa老師用的莎莎醬

用蒜頭、洋蔥跟番茄&檸檬汁加進去再蒸一下就上桌了~

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是很清的味道~ 有點小奇妙的好吃

另外再炒一道青菜就上菜了!!

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最後最重要的就是甜點

上班前就先熬好的燉西洋梨! 

本來以為西洋梨很難買

沒想到一進到welcome就看到

真是太開心了~ 應該是正是產季!

西洋梨對半之後把籽去掉

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要燉的東西有糖、肉桂棒、香草夾、薑和八角(我沒買到就沒加了)

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話說香草夾真是高級的食材

莫名的貴! 把香草夾平切

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挖出黑黑的香草籽 就可以一起丟就去熬了

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這些材料先煮滾後

再加入西洋梨跟紅酒去熬(其實學的時候是用白酒,但因為家裡面剛好只有紅酒,就直接亂放了)

話說在網路上面查到的 大多是用紅酒

老師那天教的很特別~ 是用白酒

大家燉西洋梨感覺下的料都有點不同

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燉好放涼

加上冰淇淋

一整個是好好吃!

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但冰淇淋很搶戲就是了啦XD

  

這聖誕大餐就是拜最近去上的廚藝課所賜 一整個現學現賣!

很久沒去上廚藝課了 這次是Lulu的邀約^_^

她有個厲害的朋友開了廚藝教室!

真的好優秀~ 她的年輕博班同學!

開了這好美的C&C studio營養師的實驗廚房

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地點在平常我們比較少去的文山區那~ 教室小小的但很精緻&可愛

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牆上畫了好可愛的插圖&好多可愛的廚具 

讓我們拍得好開心

ㄏㄏㄏ

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話說這廚房裡的廚具都是用看了好多次卻還沒下手的LE CREUSET鍋

真的是超好用的!! 大小鍋都有~ 真是太厲害了 聽說都是自己從國外扛回來的

真是了不起!!  

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上課的老師是不是好美~

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而且身材好好!!

上起課來心情特別好

哈哈哈

 

那天在教室做的擺盤真的是好看多了! 

白酒燉西洋梨佐希臘優格

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用希臘優格感覺比較美~ 不會像冰淇淋一樣一直融!

融化了看起來就不太美XD

但說真的冰淇淋是比較好吃 哈哈哈哈

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香煎雞排

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超美的! 皮有沒有煎上色真的差很多

而且有差迷迭香感覺就有義式料理的fu~~

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鮮蔬義大利麵

好美喔~ 那天用的醬是特多

都要看不到麵了! 

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我們那天吃的可是手工麵

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很好吃!

老師說只有在內湖的美福 http://www.mayfullfinefoods.com/

本來很想去那的 感覺那賣了好多有趣的東西

可惜阿正哥加班就沒辦法去了~ 

下次一定要去那買!!

 

白花椰奶油濃湯

Lulu的傑作~ 還畫了鹿!!

真是有藝術天份的孩子~

哈哈

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這次去上課還頂有趣的~ 第一次有人一起去上課~ 很好玩

而且還有很正的老師!

哈哈

話說 真的被這裡廚房的東西給吸引

刀子好切、鍋子好用、碗盤...

有機會真是可以去C&C上廚藝課

她們那還有瑜珈教室&營養諮詢室

http://ccstudio28.blogspot.tw/

真是可愛極了!!

 

接下來要好好練廚藝~~

歡迎大家來當食客 :D 

 

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    Elaine流璉忘返 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()