週末看了”天皇的御廚

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心裡還有頂多感覺的

一方面是環繞在廚藝

另一方面是在德藏的個性

那一段不停尋找真正想要的過程…

真是有莫名的感觸!

今天早上做了”咖哩”

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是裡面一段德藏常做的料理

但還沒研究怎麼做成法式的~

之後再來試試看!

第一次自己試著用咖哩粉跟薑黃粉熬咖哩醬

不知道到底好不好吃 哈哈

食材:紅蘿蔔、地瓜、香菇、洋蔥、牛肉

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調味:大蒜、義式香料、咖哩粉、薑黃粉、

海鹽、胡椒、辣椒、奶油、起司

備料:

醃牛肉

牛肉先用義式香料跟咖哩粉醃大概20分鐘左右

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咖哩醬汁

炒大蒜、咖哩粉跟洋蔥末

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加入紅蘿蔔塊拌炒

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加水熬煮

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放涼後用果汁機打成醬

(有的人會用濾勺濾過,我是沒有)

步驟:

1.先把牛肉煎熟

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盛起備用

2.同鍋洋蔥、香菇、奶油下去炒香

我有加橄欖油  

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之後加入紅蘿蔔跟地瓜一起拌炒

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2.加入牛肉

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3.放入咖哩醬汁熬煮約30分鐘

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4.加入義式香料、海鹽、胡椒、薑黃粉跟辣椒繼續熬煮30分鐘

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5.最後加入起司就完成了!

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醬汁熬起來還頂香的

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很有咖哩香

本來想加咖哩塊混味一下

沒想到家裡剛好沒了

只好認真調味

應該是還不錯吃! ㄎㄎ

再來研究一下法式咖哩怎麼做~

 

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