上週末跟阿正哥爸媽一起去濱江菜市場逛逛

這菜市場真是超大! 而且賣了好多有趣的菜~

跟平常在超市買的感覺真是差好多

一定要來好好上菜一下

 

第一道菜是【干貝佐馬鈴薯】

第一次煮干貝 一邊煮一邊上網查要怎麼煮XD 哈哈

備料:馬鈴薯一顆

干貝

洋蔥1/2顆

蘑菇

奶油、鹽、胡椒、橄欖油

先用鹽跟胡椒把干貝醃一下

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醃好就可以用橄欖油下去煎

很奇妙的 我以為會直接用奶油煎 但沒有

是先用橄欖油煎

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看別人煎是可以把干貝煎到變色

但這次的干貝有點奇妙 出了好多水

感覺就還頂難上色的 

煎差不多就可以先把干貝撥到一邊

下奶油 然後

用湯匙把奶油淋到干貝上 

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感覺頂微妙的

煎一下子就可以把干貝先起鍋

接著就把洋蔥跟蘑菇丟進去煮

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我怕不爛 所以把洋蔥跟蘑菇都切得很細

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差不多軟了我就把馬鈴薯泥也混進去

馬鈴薯泥要些切小塊 加鹽從冷水煮到馬鈴薯軟之後打成泥

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 我的擺盤比較簡單

就把這放在下面 鋪上干貝就完成~

但有的人是會用馬鈴薯鋪底 排干貝 最上面是放炒好的洋蔥跟蘑菇

感覺是都可以~~

這道大家是都覺得還頂好吃的

阿正哥打86分

個人是覺得奶味有點重~

 

第二道菜是【紅酒燉牛肉】

備料:牛肉

洋蔥一顆

紅蘿蔔1根

番茄罐頭1罐

蒜頭

月桂葉1片、迷迭香

紅酒400c.c

蘑菇、黃椒茼蒿、桃太郎、紫蘿蔔(這幾樣都隨自己喜歡)

醬油、烹大師 

這次燉肉的方法跟上次不太一樣

沒有醃 直接先把牛肉煎上色

這牛肉的紋路很漂亮吧!

在菜市場的時候一直覺得這牛肉好美  哈哈~

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煎完就可以先起鍋 加鹽調味

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接下來 把青菜炒軟

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差不多軟了就可以下番茄罐頭

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炒一下就可以加紅酒煮滾

我這次用的紅酒的量比較多

煮滾後放入月桂葉跟迷迭香就開始熬了

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這次因為買到很奇妙的五彩蘿蔔

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選了紫色的入菜

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這真是頂奇妙的東西

切開長這樣

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更奇妙的是這會洗出顏色

真是有點難以理解

也因為如此 這把整個燉肉的顏色帶超深的XD

燉好以後就可以加喜歡的葉菜類

調味的部分有點難以捉模

感覺好像過程中沒加什麼鹽

但其實醬汁的味道會有味道了

我有加醬油 但比例還在抓 略略有點過鹹

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是不是顏色有點深 而且還會越煮越深色

因為那紫蘿蔔! 真是非常奇妙

大家覺得燉肉的口味不錯

只是爸說肉太瘦了 要有點肥肉比較好吃XD

阿正哥是覺得上次的味道比較好~

紅酒燉牛肉得85分

真是頂微妙的燉肉!!

 

第三道菜是【酸櫛瓜】

備料:櫛瓜

檸檬汁

蒜頭

在菜市場看到櫛瓜頂興奮的

之前都以為要在像SOGO樓下的百貨公司才買得到

沒想到菜市場也有

而且有兩種顏色

真是太可愛了~~

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在食譜上面學的削櫛瓜的方法

也頂有趣的

把櫛瓜去皮後

用削的~

削成圓圓薄薄一片

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這手勢要抓一下才比較好削

削完櫛瓜會長像這樣

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食譜上面是先把櫛瓜炒軟後加酥油跟檸檬汁一起炒

但因為家裡面沒有酥油

而且感覺這樣的味道好奇妙

就只有加檸檬汁&一點鹽下去炒

但一時失手加一個太酸

我就再加點味霖調味

最後炒出來

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哥說這好像在搭德國豬腳的酸菜

就變成這道菜的名字了...酸櫛瓜

 

 

其他道就是比較簡單的煎魚、炸花枝丸&透抽炒青菜

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每次要煮一桌都要搭配這種的

沒太多程序的菜

 

曉涵兒煮了關東煮湯

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阿正哥媽咪教的白蘿蔔跟大骨下去熬湯底

熬出來的湯真是好填好好喝!

原來是白蘿蔔的產季 熬出來的湯還會特別甜!!

真是很厲害~ 果然要跟著當季的食材做菜

 

這次的食客還滿多的~

還有一群小女孩

阿正哥真是玩得很開心XDDDD 哈哈 

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這次很開心 吳媽咪說我的料理進步很多

真是太開心了

 

 

 

 

 

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    Elaine流璉忘返 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()