Elaine流璉忘返

週日當了一天廚娘~

成功的燉了紅酒豬肉! 真是開心

怎麼會想到做燉肉呢? 

主要是看了"廚藝解構聖經"

第一道菜要做的就是義式燉牛膝

因為家人有人不吃牛

改成了紅酒燉豬肉！

先跟著食譜用紅酒醃了豬肉

食材:豬肉

 紅蘿蔔2根

洋蔥1顆

西洋芹1小根

蒜頭5小顆

紅酒約100c.c

迷迭香

月桂葉3瓣

醃好以後用保鮮膜封起來放冰箱

我大概放4小時~

就來準備燉了! 

食譜的後面實在太複雜~　就決定放棄

用比較簡單的燉法

把紅酒汁濾出來

把肉跟青菜分開、瀝乾醬汁

先用奶油炒豬肉

炒熟後把肉拿出來

換炒青菜

都炒好以後

把肉跟青菜放進去鑄鐵鍋（我有把月桂葉撈起來，怕燉一個味道太重）

剛濾出來的一些紅酒加進去

加入醬油跟烹大師

就開始熬了（芹菜也可以先撈起）

大概熬一個小時左右

再加桃太郎跟茼蒿進去～

因為我覺得單燉肉有點太油了！　

感覺加一些青菜和料比較好吃～

盛盤上菜！！

用鑄鐵鍋熬真的還頂厲害的

感覺熬的好軟爛！

而且味到莫名得好好吃～～

很有料理的fu!

得到阿正哥的94分（第一高分了！！）

媽咪的食譜-半煎半炸土魠魚

食材:土魠魚

味霖

炸粉

土魠魚先用味霖醃過，再裹粉下去炸

炸完就好好吃～　

比煎得更好吃！！

湯的部分今天是白醬海鮮湯

食材:紅蘿蔔1支

洋蔥半顆

馬鈴薯1顆

蛤蠣

蝦子

雞高湯1罐

北海道白醬塊1盒

雞高湯400c.c加蛤蠣下去煮～　煮完去蛤蠣殼　放旁邊備用

用奶油炒紅蘿蔔、洋蔥跟馬鈴薯 炒軟

炒軟後加入白醬塊＆水（應該用半盒就可以了）及高湯塊下去熬

熬到食材都差不多軟了就可以把蝦子跟蛤蠣放進去　就完成了！

整體有點偏鹹

可能是因為有蛤蠣跟我把白醬塊放一整盒

之後白醬塊應該真的放半盒就好了！！

開心的晚餐～

整體得到阿正哥的90分！！

開心