中【石垣島】毒的我們~~
回到台灣三不五時就在那一起回味那兒的美食
好想吃喔!!!!
今天D&E廚房要來煮【石垣島】菜~~
最近在當牛郎與織女的魚先生與Dana
見面的第一天竟然是去買食材 哈哈哈 真的是太思念【石垣島】了
準備來做兩道【石垣島】菜
第一道是苦瓜炒蛋~~
在島上我們吃了三次 每次的食材都略有不同
主要都會有--青菜類:苦瓜、高麗菜、紅蘿蔔;火腿;豆皮或豆腐;蛋
食材不太同但都很好吃 哈哈
我們準備要用的食材有:高麗菜、豆腐、蛋、火腿、紅蘿蔔
先把板豆腐切塊
煎豆腐
再加入火腿炒~
大概炒到兩面都有點著色
就可以先起鍋先放在旁邊
紅蘿蔔切小塊炒
加入高麗菜~ 我們高麗菜是加頂多的
蓋鍋蓋悶一下讓高麗菜熟~
把炒好的豆腐跟火腿放回去
我們有自己多加了日本的魚板~ 這也是我們每次煮菜很愛加的食材
淋上蛋汁~ 再炒一炒就ok了!
有沒有跟我們在【石垣島】吃得很像阿!!! ㄏㄏ
最重要的是要加上我們在【石垣島】買的辣油
它們的辣油真的很好吃!!
不會很辣 但有一種香味
吳媽咪很喜歡吃~~ 很對胃!!
我們到【石垣島】的第一個行程 就是去採買辣油
去之前 Dana看到有人說 要買辣油就要先定才能拿
所以我們就先衝去找【邊銀食堂】
用那很難用的車上導航~ 一整個就是搞不定XD 真不知道大家是怎麼用得上手的
還好有申請電話的網路 就開Google map導
算頂順利就找到了!
一行人在這食堂前面看了半天
看不出來這怎麼會是賣辣油的XD
但倒是看得出來 這食堂應該是很好吃 滿滿的人~
闖進去了以後 才發現這間的邊銀食堂是買他們的料理
賣辣油的是在另外的店面
只好戴上墨鏡再去尋找了!
哈哈哈~~~
店家給我們的地圖~ 有點不太好找
開車繞了幾次 都沒有看到
索性把車停了 下車來慢慢找
耶耶~~
找到了!! 這間就在公設市場附近~ 散步走走就會看到了!
但週日偶會休息喔~
邊銀食堂裡面賣很多東西~~
最有名的 就擺在櫃台!!!
辣油辣油~~
感覺辣油 是大家去【石垣島】都會買的食材~
店裡賣的辣油有三種:辣油、辛辣辣油跟大蒜油 三種都帶回家了!
不用預定 現場買就可以了~~~
還遇上好熱情的老闆!
我們真的是有眼不是泰山~
老闆是中國攝影師范曉峰 現在改名叫"邊銀曉峰"
他跟我們說他以前是跟張藝謀在拍電影的
他的電影~企鵝夫妻 3月才剛在台灣上映 有來台灣做宣傳ㄟ!
感覺好有趣喔~~ 我們心裡都想著 回到台灣一定要來看看這部電影!!
老闆真的很愛攝影 收集了好多萊卡相機
預計九月中要辦展覽 展他收集的50台萊卡相機
還親筆簽名給阿正哥
可以在踏上 【石垣島】的一開始就遇到他~
真是太開心了!!
第二道菜
就是要來做驚豔我們大家的【墨魚飯】
畢竟Dana跟魚先生都把墨魚醬汁都給搬回來了 哈哈哈
真是太專業了!!
墨魚飯
先用蒜頭跟洋蔥切細來爆香~
因為要煮軟扮在飯裡
所以洋蔥要切小小的~
我切洋蔥都切到要流淚了 還被大廚嫌太粗
炒一陣炒到洋蔥變色感覺軟了以後
就可以加進飯
飯是我前一天晚上先煮起來然後冰在冰箱
要做這的飯要煮乾一點
用冷飯下去炒~
炒一陣感覺飯比較軟了就可以開始加墨魚汁
我們是沒有特別抓量 但就是看顏色
我們煮起來的顏色沒有在日本吃的那麼黑
可能是醬汁不同吧! 也不知道怎麼樣可以煮出那麼黑的~~
再加入透抽 我們可是加了一整隻的透抽 哈哈~
裝盤~~~
灑上我們愛的竹輪~~
還燙了秋葵來扮色~~~
真的超好吃的!!!!
天阿~ 好滿足
而且Dana發現墨汁在日本很多時候是用在藥膳料理http://mxmhouse.exblog.jp/17100478/
感覺好厲害~
應該批一箱回來的 哈哈
同場加映~~~ 最可愛的大龍
大龍大龍 你去當港仔的第一天 我們就開始想念你囉!!!
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